Význam absintu v historii
Absint, často označovaný jako „Zelená víla“, má hluboko zakotvené kořeny v naší historii. Jeho původ sahá až do starověkého Egypta, kde byl používán jako lék. Ale nefiktivní verze absintu, jak ji známe dnes, pochází z 18. století ze Švýcarska. Ve Francii své popularity dosáhl během 19. a 20. století, kdy se stal oblíbeným nápojem mnoha spisovatelů, umělců a intelektuálů.
Přiznám se, že když mi Lukáš poprvé o absintu řekl, měla jsem smíšené pocity. Ale jak víte, jsem taková malá dobrodruhka a zkoušení nových věcí je pro mě vždycky vzrušující a obohacující záležitost. A pokud jde o absint, nebyla jsem výjimkou.
Proč absint vyvolává pocit opojení?
Při konzumaci absintu a vlastně při konzumaci jakéhokoliv alkoholu se dostáváme do stavu opojení. Abyste tomu lépe porozuměli, dovolte mi vysvětlit, jak to všechno funguje. Alkohol totiž ovlivňuje náš centrální nervový systém tím, že snižuje chemickou aktivitu mozku, což může vést k potlačení úzkosti, pocitu euforie a celkově uvolněné náladě.
Absint je však speciální svým složením. Obsahuje látka známá jako thujon, která je extrahována z pelyňku. Pelyňek je rostlina, která je základní složkou absintu a její terpenoidní látka thujon má psychoaktivní vlastnosti. Když konzumujeme absint, thujon v našem těle potlačuje GABA receptory, což může vyvolat halucinace a pocit eufore.
Jak je absint vyráběn?
Výroba absintu je uměním. První krok je macerace, kde jsou byliny namočeny v alkoholu, aby se extrahovaly esenciální oleje a výsledkem je zelená tekutina. Poté následuje destilace, která odstraňuje některé z těchto rostlinných částic. Poté je destilát opět namočen do směsi bylin, které mu dodají jeho charakteristickou zelenou barvu.
Zajímavostí je, že samotný proces výroby absintu není tím, co ho dělá silným nebo slabým. Síla absintu je určena množstvím alkoholu a thujonu v nápoji. Víte, lak na parkety také obsahuje alkohol a nemusíte ho pít, abyste se opili. Stejně tak, abyste u absintu dosáhli silného efektu, je třeba konzumovat velké množství - ale to by bylo velmi nezdravé a potencionálně nebezpečné!
Absint a jeho rituály
Konzumace absintu je doprovázena rituály. Nejznámější je francouzský rituál, kde se do absintu kápne cukr namočený v chladné vodě, který umírní jeho silnou chuť. Myslím, že si všichni pamatujeme na tu scénu z filmu Moulin Rouge, kde je tento rituál předveden. Ano, je to autentický způsob, jak se absint konzumuje, a nejen vystoupení pro film!
Když jsem poprvé zkoušela absint, Lukáš mi ukázal tento rituál. Byla to zážitek! Můžu říct, že i když absint není můj nápoj číslo jedna, celý proces mi dává pocit, že jsem součástí něčeho výjimečného a tajemného.
Je absint skutečně nebezpečný?
V průběhu let bylo o absintu vyvoláno mnoho kontroverzí. Někteří lidé tvrdí, že je nebezpečný a škodí zdraví, jiní zase, že jde o mýtus. Pravda je, že při přiměřené konzumaci téměř žádný alkoholický nápoj není nijak zvlášť škodlivý. Problém nastává pouze tehdy, pokud se nekonzumuje s mírou.
Thujon, hlavní účinná látka v absintu, může být vysokých dávkách toxický, ale v moderním absintu je jeho množství regulováno. Takže pokud se nevydáte na turné po absintových barech a nebudete pít absint jako vodu, je malá pravděpodobnost, že by vám mohl hrozit jakýkoliv přímý zdravotní újma.
Český absint
Česko má v oblasti výroby absintu jistou tradici a naši producenti vyrábějí některé z nejkvalitnějších a nejuznávanějších absintů na světě. Se svými silnými a unikátními chutěmi si získávají fanoušky po celém světě.
Jednou z nich je například značka Hill's, která je mezinárodně uznávaná a oblíbená. Ať už jste fanouškem absintu nebo ne, určitě doporučuji vyzkoušet.
Závěrem
Absint je unikátní nápoj s bohatou historií a zvláštními rituály, které ho obklopují. Jeho vysoký obsah alkoholu a přítomnost thujonu mohou vyvolat pocit euforie a v některých případech i halucinace. Ale je důležité si uvědomit, že jako u všeho, i zde platí pravidlo, že vše je dobré, ale s mírou.
Tak co, jste připraveni ponořit se do světa Zelené víly? Doufám, že tento článek vás inspiroval a naučil něco nového o tomto ikonickém nápoji.